Sałatka z kurczakiem, warzywami i dressingiem limonkowo-miodowym

Składniki

• 1 pierś kurczaka bez kości i skóry
• 2 pomidory
• 2 dymki
• 1 ogórek
• 1 gałązka świeżej mięty
• 1 gałązka świeżej bazylii
• 1 papryczka jalapeño
• 3 łyżki prażonych orzeszków ziemnych (niesolonych)
• 2 limonki
• 3 ząbki czosnku
• 2 dymki
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 3 łyżeczki miodu

Instrukcje

1. Zacznij od sosu — w małej miseczce połącz sok wyciśnięty z 2 limonek, 3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 1 łyżkę jasnego sosu sojowego i 3 łyżeczki miodu. Całość delikatnie wymieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą. Sos powinien wyjść mniej więcej 120 ml — wystarczy, żeby doprawić sałatkę do smaku.
2. W dużej misce wymieszaj pokrojoną pierś kurczaka, 2 pokrojone pomidory, pokrojony ogórek i 2 dymki. Dodaj listki z gałązki mięty oraz świeżą bazylię — jeśli lubisz miętę, wrzuć wszystko bez wahania, jeśli nie przepadasz, możesz ją pominąć.
3. Polej całość sosem — dodawaj stopniowo, żeby nie przesadzić. Dorzuć posiekaną papryczkę jalapeño według własnej tolerancji na ostrość, a na koniec posyp 3 łyżkami prażonych niesolonych orzeszków ziemnych.
4. Delikatnie przerzuć sałatkę i od razu podawaj — im szybciej, tym lepiej, bo warzywa puszczają sok i całość straci świeżość.

Podobne przepisy