Makaron penne z kurczakiem i brokułem w sosie serowym

Składniki

• 6 łyżek masła
• 3-4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 cebula
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 750 ml mleka
• 2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g tartego sera szwajcarskiego
• 1 brokuł
• 200 g makaronu penne

Instrukcje

1. Ugotuj 200 g makaronu penne zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a po odcedzeniu lekko posmaruj go masłem — dzięki temu nie sklei się podczas czekania. Odłóż na bok.
2. 3–4 filety z piersi kurczaka pokrój w kawałki na jeden kęs.
3. W dużej patelni rozgrzej 6 łyżek masła. Wrzuć posiekaną cebulę i kawałki kurczaka, smaż, aż mięso zacznie białawo wyglądać z jednej strony, potem obróć i podsmaż z drugiej.
4. Skrop całość 1 łyżką soku z cytryny, dodaj grzyby i smaż na średnim ogniu przez około 6 minut, raz przewracając. Gotowego kurczaka i grzyby wyjmij z patelni i trzymaj w cieple.
5. Do tłuszczu, który pozostał na patelni, wsyp 1 łyżkę mąki pszennej. Mieszaj i smaż przez około 2 minuty, żeby mąka straciła surowy smak.
6. Wlej 750 ml mleka, energicznie mieszając rózgą, żeby nie było grudek. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
7. Dodaj 2 łyżeczki tymianku, 1/2 łyżeczki bazylii, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1/4 łyżeczki soli, a następnie wsyp połowę tartego sera szwajcarskiego (30 g). Gotuj sos delikatnie przez 5 minut.
8. Do garnka, w którym gotował się makaron, przełóż sos i delikatnie wymieszaj z penne, żeby każdy kawałek był dobrze pokryty. Dołóż brokuła, kurczaka i grzyby, całość ostrożnie przełóż, starając się nie rozgnieść składników.
9. Przenieś wszystko do natłuszczonego naczynia żaroodpornego o pojemności 2 litrów. Posyp wierzch pozostałymi 30 g sera szwajcarskiego.
10. Przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez 35–40 minut.

Podobne przepisy