Ciasteczka czekoladowo-miętowe z masłem

Składniki

• 210 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 60 g masła niesolonego
• 110 g margaryny
• 100 g cukru białego
• 55 g cukru brązowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka

Instrukcje

1. Zacznij od roztopienia 3/4 części chipsów czekoladowo-miętowych w małym rondelku na możliwie najmniejszym ogniu. Gdy zaczną się topić, zdejmij garnek z palnika i mieszaj — potem wracaj na ogień na kilka sekund, znowu mieszaj, i tak do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Odstaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
2. W małej misce wymieszaj ze sobą 210 g mąki pszennej, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i 1/2 łyżeczki soli. Odłóż na bok.
3. W dużej misce utrzyj 60 g masła niesolonego z 110 g margaryny, 100 g cukru białego, 55 g cukru brązowego oraz 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego — najwygodniej mikserem — aż masa będzie kremowa i puszysta.
4. Dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie miksując. Następnie wmieszaj ostudzoną roztopioną czekoladę.
5. Stopniowo dodawaj przygotowaną mieszankę mąki, cały czas miksując na niskich obrotach lub mieszając łyżką. Na końcu wmieszaj pozostałe chipsy czekoladowo-miętowe, a jeśli masz ochotę — również posiekane orzechy.
6. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Na niesmarowane blachy wykładaj porcje ciasta łyżką stołową (lekko czubatą), zachowując odstępy między ciasteczkami.
7. Piecz 8–12 minut — boki powinny być ścięte, ale środek ma pozostać miękki, lekko niedopieczony. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2 minuty, zanim zdejmiesz ciasteczka z blachy. Potem przełóż je na kratkę i zostaw do całkowitego ostygnięcia.

Podobne przepisy