Frittata z cukinią, oliwkami i parmezanem

Składniki

• 8 oliwek kalamata
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 jajko
• 9 jajek
• 1 łyżka świeżej bazylii
• 1/3 łyżeczki soli
• pieprz do smaku
• 1/2 łyżki tartego parmezanu

Instrukcje

1. Na patelni żaroodpornej o średnicy 25 cm rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Wrzuć oliwki kalamata, cukinię i cebulę, smaż cały czas mieszając, aż warzywa zmiękną.
2. W misce połącz jajko i 9 jajek z bazylią, solą i pieprzem do smaku, a następnie wlej masę jajeczną bezpośrednio na warzywa na patelni.
3. Przykryj patelnię i gotuj na średnio-niskim ogniu przez 10–12 minut, aż frittata prawie całkowicie się zetnie.
4. Zdejmij patelnię z ognia i posyp wierzch tartym parmezanem.
5. Wstaw patelnię pod grill piekarnika (ustaw ją około 14 cm od grzałki) i grilluj przez 2–3 minuty z uchylonymi drzwiczkami, aż wierzch ładnie się zrumieni.
6. Gotową frittata pokrój na trójkątne kawałki i podawaj od razu.

Podobne przepisy