Ciasto z rabarbarem na maślanym spodzie

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 3/4 łyżeczki soli
• 350 g cukru
• 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g masła
• 3 jajka
• 180 ml mleka
• 6 łodyg rabarbaru (pokrojonych)

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Do dużej miski wsyp 240 g mąki, 3/4 łyżeczki soli, 150 g cukru (to ta mniejsza część — resztę odkładasz na razie) i 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia. Dodaj 170 g masła i wcinaj je w mąkę palcami lub widelcem, aż całość będzie przypominać kruszonkę.
3. W osobnej, małej misce roztrzep 3 jajka, a następnie wlej je razem z 180 ml mleka do miski z mąką. Wymieszaj całość tak, jak miesza się ciasto na muffiny — czyli tylko do połączenia składników, bez nadmiernego ubijania.
4. W drugiej dużej misce połącz pokrojony rabarbar z pozostałymi 200 g cukru i dokładnie wymieszaj. Ważne: rabarbar musi być suchy przed dodaniem cukru — jeśli będzie mokry, ciasto wyjdzie zbyt rzadkie.
5. Formę 23x33 cm — i tu ważna rzecz — pozostaw NIESMAROWANĄ. Wylej do niej 2/3 ciasta, równomiernie rozsmarowując je po dnie.
6. Na ciasto wysyp równomiernie rabarbar z cukrem, a następnie łyżką nakładaj na wierzch pozostałą 1/3 ciasta w nieregularnych kleksach — nie musisz pokrywać całości, to ma wyglądać rustykalnie.
7. Wstaw do piekarnika i piecz przez 55 minut, albo do momentu gdy patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Gotowe!

Podobne przepisy