Naleśniki z szynką i serem w sosie serowym

Składniki

• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 2 plastry szynki gotowanej
• 100 g sera szwajcarskiego
• 3/4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 750 ml bulionu drobiowego
• 60 ml mleka
• 150 g sera szwajcarskiego
• szynka do smaku

Instrukcje

1. W misce wymieszaj trzepaczką 120 g mąki pszennej uniwersalnej, 2 jajka i 300 ml mleka – ciasto ma być gładkie, bez grudek. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na godzinę.
2. Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię o średnicy około 18 cm. Wlej na środek 2–2,5 łyżki ciasta i od razu przechyl patelnię, żeby równomiernie pokryło dno.
3. Smaż, aż wierzch naleśnika będzie wyglądał na suchy, potem odwróć i trzymaj jeszcze 15–20 sekund. Gotowy naleśnik zdejmij na talerz. Powtarzaj do zużycia całego ciasta – między kolejnymi naleśnikami układaj arkusze papieru woskowanego, inaczej pozlepią się w jeden stos.
4. Na każdy naleśnik rozłóż kurczaka, plaster szynki gotowanej i trochę sera szwajcarskiego (w sumie na naleśniki zużyj 100 g sera). Zwiń ciasno w rulon i układaj złączeniem do dołu w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym 23×33 cm.
5. Teraz sos: w małym rondlu rozpuść 3/4 łyżki masła, wsyp 3 łyżki mąki pszennej uniwersalnej i mieszaj, aż masa się połączy. Stopniowo wlewaj 750 ml bulionu drobiowego i 60 ml mleka, cały czas mieszając trzepaczką, i doprowadź do wrzenia.
6. Gotuj na małym ogniu 1–2 minuty, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj 150 g sera szwajcarskiego oraz szynkę do smaku i mieszaj, aż ser się całkowicie roztopi.
7. Polej naleśniki w naczyniu 240 ml sosu (resztę zachowaj). Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz bez przykrycia przez 15–20 minut. Podawaj z pozostałym sosem.

Podobne przepisy