Kotlety pieczone w przyprawach z papryką

Składniki

• czarny pieprz do smaku
• czosnek granulowany do smaku
• 2 łyżeczki papryki
• tłuszcz z boczku do smażenia
• mąka pszenna uniwersalna do obtoczenia

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 120°C. W miseczce wymieszaj czarny pieprz, czosnek granulowany i 2 łyżeczki papryki, a następnie dokładnie natrzyj tą mieszanką kotlety z obu stron — nie żałuj przypraw.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej razem z tłuszczem z boczku. Kotlety obtocz w mące pszennej uniwersalnej (najwygodniej wsypać ją do plastikowej torebki i wrzucać po jednym kotlecie — bałaganu zdecydowanie mniej). Obsmaż je partiami na średnio-wysokim ogniu, żeby z zewnątrz ładnie się zarumieniły. Jeśli patelnia jest sucha, dolej trochę oleju.
3. Zrumienione kotlety przekładaj od razu do naczynia do pieczenia 23x33 cm — razem z tłuszczem, który zostaje na patelni, bo to właśnie on nada mięsu smak podczas pieczenia.
4. Kiedy wszystkie kotlety znajdą się w naczyniu, szczelnie przykryj je folią aluminiową — naprawdę szczelnie, żeby para nie uciekała. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 2 godziny. Po tym czasie mięso powinno być idealnie miękkie i rozpadać się pod widelcem.

Podobne przepisy