Kruche ciasto do tarty z octem i jajkiem

Składniki

• 360 g mąki pszennej uniwersalnej
• 225 g tłuszczu piekarskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
• 5 łyżek zimnej wody
• 1 łyżka octu

Instrukcje

1. Na początek wsyp mąkę i sól do dużej miski, dodaj tłuszcz (np. skroplony olej kokosowy lub tłuszcz roślinny) i siekaj całość nożem albo wyciskaj palcami, aż masa zacznie przypominać drobny groszek. Nie zagniataj za długo — chodzi o to, żeby tłuszcz nie zdążył się stopić od ciepłych rąk.
2. W osobnym naczyniu rozbełtaj jajko, wodę i ocet, a następnie powoli wlewaj tę mieszankę do mąki.
3. Mieszaj tylko tyle, ile trzeba — ciasto ma być lekko wilgotne i zwarte, ale nie wyrobione na gładko. Przerób za bardzo i straci kruchość.
4. Gotowe ciasto podziel na 2 równe części i uformuj z każdej płaski dysk.
5. Zawiń dyski w folię spożywczą i wstaw do lodówki — niech sobie odpoczną aż do momentu, kiedy będziesz ich potrzebować.
6. Gdy przyjdzie czas na pieczenie, wyjmij dysk z lodówki, rozwałkuj na odpowiedni rozmiar i wyłóż formę zgodnie z wymaganiami wybranego przepisu na tartę lub pie.

Podobne przepisy