Kotlety wieprzowe w sosie hoisin z cynamonem

Składniki

• czarny pieprz do smaku
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 60 ml suchego sherry
• 60 ml wody
• 60 ml sosu hoisin
• 1 dymka (posiekana)

Instrukcje

1. Oprósz kotlety z obu stron solą, czarnym pieprzem i 1/4 łyżeczki cynamonu — równomiernie z każdej strony.
2. Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu i posmaruj ją lekko olejem. Gdy będzie już gorąca, połóż kotlety i zmniejsz ogień do średniego. Smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż nabiorą ładnego złotego koloru, po czym przełóż je na talerz.
3. Do gorącej patelni wlej 60 ml suchego sherry lub, jeśli wolisz, 60 ml wody. Drewnianą łyżką zdrap wszystkie przypieczone resztki z dna — to właśnie one budują smak sosu.
4. Wmieszaj 60 ml sosu hoisin. Nie przejmuj się, jeśli nie rozpuści się do końca — tak ma być.
5. Wróć z kotletami na patelnię, przykryj i zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Duś przez około 5 minut, od czasu do czasu obracając mięso i mieszając sos. Kotlety są gotowe, kiedy wieprzowina staje się sprężysta w dotyku.
6. Ułóż kotlety na talerzu, polej sosem z patelni i posyp posiekaną dymką. Podawaj od razu.

Podobne przepisy