Kurczak smażony z czosnkiem i białym winem

Składniki

• 1 cały kurczak
• 12 ząbków czosnku
• oliwa z oliwek do smażenia (tyle, aby pokryć dno patelni)
• 1 łyżeczka soli
• 3 liście laurowe
• 150 ml białego wina

Instrukcje

1. Zacznij od obrania 12 ząbków czosnku i pokrojenia ich z grubsza w plastry — nie muszą być idealne.
2. Na patelnię wlej tyle oliwy z oliwek, żeby dokładnie pokryła dno, i rozgrzej ją na średnio-mocnym ogniu, aż zacznie delikatnie dymić. W tym czasie natrzyj wszystkie kawałki kurczaka łyżeczką soli z każdej strony.
3. Gdy oliwa będzie gorąca, wrzuć czosnek. Kiedy plasterki zaczną się lekko rumienić, dodaj kurczaka i wetknij między kawałki 3 liście laurowe.
4. Smaż przez około 30 minut, regularnie obracając kawałki, żeby równomiernie się zarumieniły i stały się chrupiące z każdej strony.
5. Jeśli chcesz mieć lekki sos, pod koniec smażenia zmniejsz ogień do minimum, odlej z patelni nadmiar oliwy i wlej 150 ml białego wina. Gotuj jeszcze 5 minut — nie przykrywaj, żeby sos trochę odparował — i podawaj od razu.

Podobne przepisy