Polędwiczki wieprzowe w glazurze hoisin z miodem

Składniki

• 4 łyżki sosu hoisin
• 4 łyżki płynnego miodu
• 4 łyżki ketchupu
• 3-4 ząbki czosnku
• 2-3 łyżeczki przyprawy pięciu smaków
• 60 ml wody

Instrukcje

1. W małej miseczce wymieszaj trzepaczką sos hoisin, płynny miód, ketchup, czosnek i przyprawę pięciu smaków – to będzie twój glaze, czyli glazura do mięsa.
2. Każdy polędwiczki posmaruj mniej więcej 1 łyżką glazury (resztę zostaw na bok, przyda się za chwilę).
3. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Polędwiczki ułóż na ruszcie w brytfannie i wstaw do piekarnika na 15–20 minut. Mięso jest gotowe, gdy jego wewnętrzna temperatura osiągnie 70°C albo gdy w środku pozostanie jedynie lekko różowe.
4. Gdy polędwiczki się pieką, zajmij się sosem: w małym rondelku połącz odłożoną glazurę z 60 ml wody. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko się zredukuje – nie przykrywaj, bo chodzi właśnie o to odparowanie.
5. Wyjmij mięso z piekarnika i zostaw je w spokoju na 2–3 minuty, żeby soki równomiernie się rozeszły.
6. Ostrym nożem pokrój polędwiczki w cienkie plastry i rozłóż na 4 talerze. Dopraw solą i pieprzem, a następnie polej ciepłym sosem. Można podawać od razu.

Podobne przepisy