Klasyczny omlet maślany z patelni

Składniki

• 2 jajka
• 1 łyżka zimnej wody
• sól do smaku
• czarny pieprz do smaku
• 2 łyżeczki masła

Instrukcje

1. W miseczce rozbij 2 jajka, dodaj 1 łyżkę zimnej wody, szczyptę soli i czarnego pieprzu do smaku. Roztrzep wszystko widelcem lub trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
2. Rozgrzej patelnię (najlepiej nieprzywierającą) o średnicy ok. 20–25 cm na średnio-dużym ogniu. Wrzuć 2 łyżeczki masła i poczekaj, aż się roztopi — obróć patelnią, żeby masło pokryło również brzegi.
3. Wlej masę jajeczną na środek patelni i od razu zacznij nią obracać kolistymi ruchami, trzymając ją cały czas na ogniu. Chodzi o to, żeby jajko równomiernie się rozprowadziło i ścięło.
4. Co jakiś czas podważ brzegi omletu łopatką, jeśli zaczynają przywierać, i kontynuuj obracanie patelnią. Całość powinna być gotowa w około 2 minuty — omlet ma być miękki i lekko luźny, nie gumowaty, więc nie trzymaj go za długo na ogniu.
5. Gdy jajko się zetnie, złóż 1/3 omletu do środka za pomocą łopatki. Jeśli chcesz dodać nadzienie (ser, szynkę, warzywa — cokolwiek lubisz), zrób to właśnie teraz, przed ostatnim złożeniem.
6. Zsuń omlet na talerz tak, żeby złożył się po raz drugi — wyjdzie klasyczny, trójwarstwowy kształt. Pamiętaj: omlet ma być cienki i jasny, bez rumianego koloru. Podawaj od razu.

Podobne przepisy