Spaghetti z wołowiną i kurczakiem w sosie BBQ

Składniki

• 500 ml ketchupu
• 250 ml wody
• 120 ml octu jabłkowego
• 5 łyżek jasnego cukru brązowego
• 5 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka sosu Worcestershire
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 zielona papryka
• 1/2 żółtej cebuli
• 450 g wołowiny (mielonej lub pokrojonej)
• 450 g kurczaka (ugotowanego lub pieczonego, pokrojonego)
• 450 g spaghetti

Instrukcje

1. Zacznij od sosu BBQ. Do dużego rondla wrzuć wszystkie składniki sosu: ketchup, wodę, ocet jabłkowy, jasny cukier brązowy, cukier, świeżo mielony czarny pieprz, cebulę w proszku, musztardę w proszku, sok z cytryny oraz sos Worcestershire. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego.
2. Gotuj sos bez przykrycia przez 2 godziny, często mieszając — odkryta pokrywka to podstawa, bo sos ma się porządnie zredukować i zgęstnieć.
3. Kiedy sos jest gotowy (lub gdy chcesz go użyć wcześniej), weź dużą patelnię i rozgrzej na niej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wrzuć pokrojoną zieloną paprykę i żółtą cebulę, smaż przez 1–2 minuty, aż lekko zmiękną. Dodaj sól czosnkową i wymieszaj.
4. Wlej sos BBQ na patelnię i zagotuj całość, a potem zmniejsz ogień do minimum. Dodaj 450 g wołowiny oraz 450 g ugotowanego lub pieczonego kurczaka pokrojonego na kawałki. Wymieszaj i zostaw na małym ogniu, żeby mięso dobrze przeszło smakiem sosu.
5. W osobnym dużym garnku zagotuj wodę, porządnie ją osoń i wrzuć 450 g spaghetti. Gotuj przez około 7 minut — makaron ma być al dente, czyli sprężysty, ale nie twardy w środku. Odcedź.
6. Gorące spaghetti od razu przełóż do sosu mięsno-BBQ i dokładnie wymieszaj, żeby każdy nitek był dobrze pokryty. Podawaj od razu.

Podobne przepisy