Ciasto z wiórkami kokosowymi i brązowym cukrem

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 × 220 g cukru brązowego (łącznie ok. 440 g, użyty w dwóch porcjach)
• 110 g masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 135 g słodzonych wiórków kokosowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Do miski wsyp 180 g mąki pszennej, 220 g cukru brązowego i dodaj 110 g masła. Miksuj na niskich obrotach, aż całość zamieni się w drobne okruchy.
3. Wysyp masę do naczynia o wymiarach 23×33 cm i równomiernie ugnieć ją na dnie — tworząc spód ciasta.
4. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15 minut.
5. W tym czasie ubij pozostałe 220 g cukru brązowego z 3 jajkami — tylko tyle, żeby się połączyły.
6. Wmieszaj pozostałe składniki: 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, 1/4 łyżeczki soli oraz 135 g słodzonych wiórków kokosowych.
7. Wyłóż masę równomiernie na podpieczony spód i wstaw z powrotem do piekarnika.
8. Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch nabierze ładnego złotobrązowego koloru.
9. Wyjmij i zostaw do całkowitego wystudzenia — dopiero wtedy krój w kwadraty. Ciepłe będzie się kruszyć, więc nie śpiesz się z krojeniem.

Podobne przepisy