Kruche koszyczki z jabłkami i cynamonem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 150 g masła
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki zimnej wody
• 5 jabłek
• 150 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 6 łyżek mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki masła

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyjmij formę do muffinek — nie trzeba jej niczym smarować.
2. Do malaksera wsyp 240 g mąki, 1 łyżeczkę soli i dodaj 150 g masła. Miksuj, aż masa przypomina drobne grudki wielkości groszku.
3. Dolej 4 łyżki zimnej wody i miksuj tylko tyle, żeby ciasto zaczęło się łączyć. Nie przesadzaj z miksowaniem.
4. Wyłóż ciasto na blat i zagnieć ręcznie, aż będzie jednolite.
5. Podsyp blat odrobiną mąki i rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Wytnij 12 kółek o średnicy 10 cm — użyj do tego kubka albo miseczki jako szablonu. Ciasto będziesz musiał rozwałkować dwukrotnie, żeby wystarczyło na wszystkie. Resztki zachowaj — przyda się do dekoracji.
6. Każde kółko wciśnij dokładnie w zagłębienie formy do muffinek, formując małe miseczki — ciasto powinno sięgać do samej krawędzi.
7. W misce wymieszaj ręcznie nadzienie: jabłka, 150 g cukru, 2 łyżeczki cynamonu i 6 łyżek mąki. Łyżką nakładaj farsz do przygotowanych koszyczków.
8. 2 łyżki masła pokrój na 12 małych kawałeczków i połóż po jednym na każdej porcji nadzienia.
9. Jeśli masz ochotę, udekoruj wierzch tartaletek resztkami ciasta — albo zostaw je bez przykrycia, jak wolisz.
10. Wstaw do piekarnika na 16–18 minut, aż spód i brzegi będą jasnobrązowe, a jabłkowe nadzienie zacznie bulgotać.
11. Po wyjęciu z piekarnika poczekaj, aż tartaletki ostygną, a następnie podważaj je delikatnie łyżką — same wyskoczyć z formy.

Podobne przepisy