Pieczony kurczak w sosie musztardowo-estragonowym

Składniki

• 4-6 połówek piersi kurczaka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 3 łyżki białego wina
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka świeżego estragonu
• 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Naczynie do zapiekania o wymiarach ok. 20x20 cm spryskaj lekko olejem w sprayu lub posmaruj cienko tłuszczem.
2. Ułóż w nim 4–6 połówek piersi kurczaka — ciasno, ale tak, żeby się nie nakładały.
3. W małym rondelku roztop 2 łyżki masła. Kiedy się rozpuści, wmieszaj rózgą 2 łyżki musztardy Dijon, 3 łyżki białego wina, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę świeżego estragonu oraz 1/2 łyżeczki suszonego estragonu. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Gotowy sos wylej równomiernie na kurczaka.
5. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika na 20 minut. Potem zdejmij przykrycie i piecz jeszcze 15–20 minut, aż najgrubsza część piersi nie będzie już różowa w środku.
6. Przed podaniem polej kurczaka sosem zebranym z dna naczynia.

Podobne przepisy