Pesto z orzechami włoskimi, parmezanem i Romano

Składniki

• 300 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 100 g sera Romano (tartego)
• 100 g parmezanu (tartego)
• 110 g kawałków orzechów włoskich
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Wrzuć wszystkie składniki — oliwę extra virgin, starty ser Romano i parmezan, orzechy włoskie, czosnek, sok z cytryny oraz sól — do blendera kielichowego lub malaksera. Miksuj najpierw pulsacyjnie kilka razy, żeby wszystko się wstępnie posiekało, co jakiś czas zeskrobując masę ze ścianek.
2. Kiedy składniki się wstępnie połączą, przejdź na ciągłe miksowanie i blenduj do uzyskania gładkiego, jednolitego sosu. Jeśli pesto wyjdzie za gęste, dolej odrobinę gorącej wody i znów pulsuj — powinno wtedy ładnie się rozluźnić.
3. Gotowe pesto możesz od razu wymieszać z gorącym spaghetti, albo porcjami zamrozić na później. Podawaj z chrupiącym pieczywem i kieliszkiem dobrego białego wina.

Podobne przepisy