Kotlety wieprzowe grillowane z glazurą pomarańczową

Składniki

• 1 pomarańcza
• 4 kotlety z polędwicy wieprzowej bez kości
• 1/2 łyżeczki soli
• 60 ml marmolady pomarańczowej
• 1/4 łyżeczki świeżego rozmarynu, posiekanego

Instrukcje

1. Pomarańczę przekrój na pół. Jedną połówkę pokrój na 4 ćwiartki i odłóż na bok — posłużą do podania. Z drugiej połówki wyciśnij sok. Odlej łyżkę soku i posmaruj nim dokładnie obie strony każdego kotleta. Kotlety oprósz przyprawą czosnkowo-pieprzową oraz 1/2 łyżeczki soli.
2. W miseczce wymieszaj pozostały sok pomarańczowy z 60 ml marmolady pomarańczowej i 1/4 łyżeczki posiekanego rozmarynu. Odłóż na bok — tym będziesz smarować mięso podczas grillowania.
3. Rozgrzej piekarnik z funkcją grilla. Kotlety ułóż na ruszcie patelni do grillowania i wsuń pod grzałkę, w odległości około 7-10 cm od źródła ciepła. Grilluj przez 5-6 minut z jednej strony, następnie obróć i grilluj kolejne 5-6 minut. W ostatnich 2-3 minutach posmaruj kotlety przygotowaną mieszanką marmoladową. Mięso jest gotowe, gdy sok wypływający z kotleta jest klarowny albo termometr wbity w najgrubsze miejsce kotleta pokaże 70°C.
4. Podawaj kotlety z odłożonymi ćwiartkami pomarańczy. Jeśli chcesz, udekoruj gałązką rozmarynu i wyciśnij trochę soku z pomarańczowych ćwiartek bezpośrednio na mięso przed podaniem.

Podobne przepisy