Kruche ciastka z dżemem i lukrem

Składniki

• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki soli
• 55 g tłuszczu piekarskiego
• 55 g masła
• 3 łyżki zimnej wody
• 60 g cukru pudru
• 1/2–1 łyżki mleka

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 230°C.
2. W dużej misce wymieszaj 180 g mąki pszennej uniwersalnej z 1/2 łyżeczki soli. Dodaj 55 g tłuszczu piekarskiego i 55 g masła, po czym wgnieć je w mąkę widelcem, specjalnym nożem do ciasta albo po prostu palcami — chodzi o to, żeby masa była dość grudkowata, nie za gładka. Następnie dodawaj 3 łyżki zimnej wody, po jednej łyżce na raz, delikatnie mieszając ciasto po każdym dodaniu, aż zbierze się w zgrabną kulę.
3. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj je na kwadrat lub prostokąt o grubości około 3 mm. Potnij na prostokątne paski mniej więcej 5 cm szerokości i 7–8 cm długości. Powtarzaj, aż zużyjesz całe ciasto.
4. Na jeden prostokąt nałóż 1 łyżeczkę dżemu, zostawiając trochę miejsca przy brzegach. Przykryj drugim prostokątem i zaciśnij wszystkie cztery krawędzie widelcem — dokładnie, żeby nadzienie nie wyciekło. Gotowe ciastka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 7–8 minut.
5. Gdy ciastka się pieką, przygotuj polewę: wsyp 60 g cukru pudru do miseczki i wlewaj mleko powoli, po trochu — potrzebujesz od 1/2 do 1 łyżki — mieszając, aż masa osiągnie konsystencję bardzo gęstego syropu.
6. Po wyjęciu z piekarnika poczekaj, aż ciastka całkowicie wystygną, a dopiero potem polej je przygotowaną polewą i udekoruj kolorowymi posypkami.

Podobne przepisy