Penne w kremowym sosie pomidorowym z parmezanem

Składniki

• 1 porcja makaronu penne (wg opakowania)
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka tymianku
• 2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżeczka soli
• 180 ml mleka z dodatkiem śmietanki (ok. 10-12%)
• 60 ml bulionu drobiowego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 25 g tartego parmezanu

Instrukcje

1. Makaron penne ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu — al dente, jak zwykle.
2. Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła na średnim ogniu i podsmaż połówkę cebuli (pokrojoną w drobną kostkę) przez 8–10 minut, aż porządnie zmięknie i lekko się zeszkli.
3. Dodaj łyżeczkę tymianku, 2 łyżeczki bazylii i łyżeczkę soli, zamieszaj i smaż jeszcze minutę, żeby przyprawy oddały aromat.
4. Wlej 120 ml mleka ze śmietanką, 60 ml bulionu drobiowego i dodaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Mieszaj, aż wszystko się dobrze połączy — sos powinien zacząć nabierać ładnego, różowawego koloru.
5. W małej miseczce rozmieszaj łyżkę mąki pszennej z pozostałymi 60 ml mleka ze śmietanką, tak żeby nie było grudek. Powoli wlewaj tę mieszankę do sosu na patelni, cały czas mieszając.
6. Doprowadź sos do wrzenia i gotuj, nieustannie mieszając, przez 2 minuty — sos wyraźnie zgęstnieje, więc nie odpuszczaj mieszania.
7. Zdejmij z ognia i wsyp 25 g tartego parmezanu, wymieszaj do rozpuszczenia.
8. Przełóż ugotowane penne na patelnię i dokładnie wymieszaj z sosem. Podawaj od razu, posypując dodatkowym parmezanem według uznania.

Podobne przepisy