Makaron z warzywami w sosie sojowo-imbirowym

Składniki

• 80 ml sosu sojowego
• 2 łyżki miodu płynnego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 60 ml oleju rzepakowego
• 3 cebule
• 1 główka brokułu (różyczki)
• 2 cukinie
• 4 czerwone papryki
• fasolka szparagowa
• rukola
• 1 główka bok choy
• 1 łodyga selera naciowego
• 225 g makaronu
• 2 łyżki sezamu

Instrukcje

1. Zacznij od sosu: w miseczce wymieszaj trzepaczką 80 ml sosu sojowego, 2 łyżki miodu płynnego, 2 łyżki octu ryżowego, 1 ząbek czosnku (przeciśnięty lub drobno posiekany), 1 łyżeczkę mielonego imbiru oraz olej sezamowy, jeśli go używasz. Cały czas mieszając, wlej 2 łyżki oleju rzepakowego. Odłóż sos na bok.
2. Na dużej nieprzywierającej patelni rozgrzej pozostały olej rzepakowy na średnio-dużym ogniu. Wrzuć cebulę i smaż, mieszając, przez 2 minuty. Następnie dodaj różyczki brokułu, pokrojone cukinie, czerwone papryki, fasolkę szparagową oraz połowę przygotowanego sosu. Zamieszaj dokładnie i smaż przez 3–5 minut.
3. Dorzuć rukolę i bok choy, mieszaj, aż lekko zmiękną. Wlej resztę sosu i doprowadź do wrzenia — nie przykrywaj jeszcze, żeby płyn zaczął się lekko redukować. Następnie przykryj patelnię i gotuj około 7 minut, aż fasolka szparagowa i brokuły będą miękkie.
4. W tym czasie ugotuj 225 g makaronu według wskazówek na opakowaniu, odcedź.
5. Rozłóż makaron i warzywa na 4 talerzach, posyp każdą porcję łyżeczką sezamu i od razu podawaj.

Podobne przepisy