Duszona pieczeń wołowa z warzywami w garnku

Składniki

• 2 ząbki czosnku
• 1,5–1,8 kg pieczeni wołowej bez kości (łopatka)
• 30 g mąki pszennej uniwersalnej
• 60 ml soku pomidorowego
• 1 marchew
• 6 cebul
• 2 liście laurowe
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka soli
• czarny pieprz do smaku
• 4 ziemniaki

Instrukcje

1. Zacznij od natarcia pieczeni 2 ząbkami czosnku — porządnie, ze wszystkich stron — a potem obtocz mięso w 30 g mąki pszennej uniwersalnej tak, żeby pokryła je równomiernie.
2. W dużym garnku żeliwnym rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu i obsmaż pieczeń ze wszystkich stron na rumiano. To ważny krok — dobra skórka to głęboki smak całego dania.
3. Wlej 60 ml soku pomidorowego, dorzuć marchew, 6 cebul, 2 liście laurowe, 2 łyżeczki suszonej bazylii, 1 łyżeczkę soli i pieprz do smaku. Doprowadź całość do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny, od czasu do czasu obracając mięso.
5. Dołóż 4 ziemniaki i gotuj jeszcze 30 minut — aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu widelcem.
6. Przed podaniem wyjmij liście laurowe i gotowe.

Podobne przepisy