Zapiekanka z mieloną wołowiną, fasolką i purée

Składniki

• 1,3 kg ziemniaków
• mleko do smaku
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1 opakowanie (450 g) mrożonej fasolki szparagowej
• 2-4 plastry sera
• 50 g tartego sera
• mielona wołowina
• papryka w proszku do smaku

Instrukcje

1. Ziemniaki (1,3 kg) obierz i pokrój w kawałki, wrzuć do osolonej wody i gotuj do miękkości.
2. Równolegle ugotuj fasolkę szparagową (450 g) — mrożoną wrzucaj od razu do wrzątku.
3. W tym czasie podsmaż mieloną wołowinę na patelni, aż dobrze się zarumieni. Jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, dorzuć czosnek, odrobinę sosu worcestershire albo ulubione przyprawy.
4. Cebulę pokrój w plastry. Naczynie żaroodporne posmaruj cienko olejem w sprayu lub zwykłym olejem.
5. Na dno naczynia wyłóż podsmażoną wołowinę. Na niej rozłóż połowę sera (plastry możesz potargać na mniejsze kawałki) i połowę pokrojonej cebuli.
6. Następnie wsyp ugotowaną fasolkę szparagową i ponownie przykryj resztą sera oraz resztą cebuli.
7. Odcedź ziemniaki, dodaj 2 łyżki masła i wlewaj mleko stopniowo, ugniatając do uzyskania gładkiego, kremowego purée. Na tym etapie możesz doprawić purée papryką w proszku i czosnkiem granulowanym.
8. Purée rozsmaruj równomiernie na wierzchu zapiekanki — najlepiej łyżką lub szpatułką.
9. Posyp 50 g tartego sera, a potem oprósz papryką w proszku do smaku. Możesz też dodać tartą bułkę, żeby wierzch był bardziej chrupiący.
10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 20–30 minut, aż wierzch purée się zezłoci, a ser ładnie się roztopi. Zapiekankę możesz przygotować wcześniej, przechować w lodówce i upiec dopiero przed podaniem.

Podobne przepisy