Kurczak pieczony z ziemniakami i warzywami w kurkumie

Składniki

• 1 kurczak do pieczenia
• 5 ziemniaków
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 pomidor
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka papryki mielonej
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• czarny pieprz mielony do smaku
• czosnek do smaku

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. W dużym naczyniu do pieczenia ułóż kurczaka, 5 ziemniaków (pokrojonych na kawałki), 1 cebulę, 1 czerwoną paprykę. Posyp całość 1 łyżeczką papryki mielonej, 1 łyżeczką kuminu, 1 łyżeczką kurkumy, 1/2 łyżeczką mielonego ziela angielskiego, 1/2 łyżeczką soli koszernej oraz czarnym pieprzem i czosnkiem do smaku. Polej 3 łyżkami oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj, żeby przyprawy pokryły wszystko równomiernie. Najlepiej zrób to w rękawiczkach — kurkuma jest wyjątkowo uciążliwa do zmycia ze skóry.
3. Ułóż kawałki kurczaka skórą do góry, w jednej warstwie. Na wierzchu rozłóż plastry pomidora.
4. Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika na około godzinę. W połowie pieczenia możesz polać mięso sosem, który zbierze się na dnie — dzięki temu kurczak będzie jeszcze bardziej soczysty. Jeśli kawałki są duże, może być potrzebne trochę więcej czasu.
5. Gotowość sprawdź widelcem: ziemniaki powinny się łatwo rozpadać, a mięso być miękkie i odchodzić od kości.
6. Zdejmij folię i włącz funkcję grilla (broil) na 3–5 minut, żeby skórka kurczaka i ziemniaki ładnie się przyrumieniły. Pilnuj, żeby nie przypalić — ten etap idzie szybko!

Podobne przepisy