Duszona wołowina z warzywami w gęstym sosie

Składniki

• 900 g wołowiny do duszenia
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 32 ml sosu Worcestershire
• 1 ząbek czosnku
• 1 liść laurowy
• 1-2 cebule
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 goździk
• 3 marchewki
• 4 łodygi selera naciowego
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej

Instrukcje

1. Rozgrzej olej w dużym garnku i obsmaż 900 g wołowiny do duszenia ze wszystkich stron na mocnym ogniu, aż dobrze się zarumieni. Następnie dodaj sos Worcestershire (32 ml), ząbek czosnku, liść laurowy, pokrojoną cebulę (1–2 sztuki), 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę pieprzu, 1/2 łyżeczki papryki, 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego i goździk. Zalej wodą, żeby przykryła mięso, nakryj garnek i duś na małym ogniu przez 1,5 godziny.
2. Po tym czasie wyjmij liść laurowy. Dorzuć obrane i pokrojone marchewki (3 sztuki), ziemniaki oraz 4 łodygi selera naciowego. Przykryj i gotuj jeszcze 20–30 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Żeby zagęścić sos, wylej z garnka około 475 ml gorącego płynu. W osobnej miseczce rozmieszaj 3 łyżki skrobi kukurydzianej z 60 ml zimnej wody, aż powstanie gładka zawiesina. Połącz ją z odlanym płynem, a całość wlej z powrotem do garnka. Mieszaj i gotuj bez przykrycia, aż sos zacznie bąbelkować i wyraźnie zgęstnieje.

Podobne przepisy