Zapiekany kurczak z pieczarkami w sosie śmietanowym

Składniki

• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 60 g mąki pszennej uniwersalnej
• 6 łyżek masła
• 450 g pieczarek
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• parmezan (do posypania)
• 2/3 łyżeczki papryki mielonej

Instrukcje

1. Roztop 3 łyżki masła na małym ogniu lub w mikrofali. Każdą pierś z kurczaka obtocz w 60 g mąki pszennej, a następnie zanurz w roztopionym maśle. Ułóż kurczaka w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 23x33 cm.
2. Na patelni roztop pozostałe 3 łyżki masła i wrzuć 450 g pieczarek. Smaż, aż zmiękną, a potem rozłóż je równomiernie na kurczaku.
3. Wlej 250 ml śmietany kremówki 30%, dopraw solą i pieprzem, a na wierzchu posyp tartym parmezanem do smaku. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 12 godzin — to ważny krok, nie skracaj go, bo kurczak musi się przegryźć z sosem.
4. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do 200°C. Zdejmij folię, posyp kurczaka 2/3 łyżeczki słodkiej papryki mielonej i wstaw naczynie do piekarnika. Piecz bez przykrycia przez 20–30 minut, aż kurczak będzie gotowy — nie przykrywaj, dzięki temu wierzch ładnie się zarumieni.

Podobne przepisy