Wieprzowina z kurczakiem duszona w sosie sojowym z octem

Składniki

• 3-4 porcje wieprzowiny
• 1/2 kurczaka
• 120 ml octu
• 250 ml sosu sojowego
• 500-750 ml wody
• 2 liście laurowe
• 4 łyżeczki ziaren pieprzu
• 1 ząbek czosnku
• 3/4 cebuli
• 2 łyżeczki pieprzu mielonego
• sól do smaku

Instrukcje

1. Wszystkie składniki wrzuć do dużego garnka. Jeśli chodzi o pieprz i inne całe przyprawy, możesz dodać je luzem albo zawiązać w gazę lub wsadzić do metalowego zaparzacza do herbaty — dzięki temu wyciągniesz aromat, ale nie będziesz przypadkowo gryźć ziaren podczas jedzenia. Rób jak wolisz.
2. Zostaw wszystko w garnku przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej, żeby mięso lekko się przegryzło z przyprawami.
3. Doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 1,5 do 2 godzin. Pokrywkę połóż lekko przekrzywioną — sos ma się powoli redukować, więc nie przykrywaj szczelnie.
4. Po tym czasie zdejmij pokrywkę całkowicie i gotuj jeszcze 10 minut, żeby sos trochę zgęstniał.
5. Podawaj z ryżem.
6. Jeśli wolisz wersję w wolnowarze: wrzuć wszystkie składniki do urządzenia (z przyprawami tak samo jak wyżej — luzem albo w gazie). Odstaw na 15 minut w temperaturze pokojowej, a potem gotuj na wysokim przez 3 godziny albo na niskim przez 6 godzin. Czas może się lekko różnić w zależności od sprzętu, więc sprawdzaj gotowość mięsa pod koniec. Podawaj z ryżem.
7. Danie można też mrozić: wrzuć wszystkie surowe składniki do szczelnego woreczka i zamroź. Gdy chcesz je przyrządzić, rozmrażaj przez noc w lodówce, potem zostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej i gotuj tak jak opisano wyżej.

Podobne przepisy