Ciasto keksowe z żurawiną i pomarańczą

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 150 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki soli
• 1 pomarańcza (sok i skórka otarta)
• 180 ml śmietany kwaśnej
• 250 ml jogurtu
• 3 jajka
• 100 g żurawiny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i natłuść formę keksową o wymiarach 23x13 cm.
2. W dużej misce wymieszaj trzepaczką 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 150 g cukru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i 3/4 łyżeczki soli. W osobnej, mniejszej misce połącz sok i startą skórkę z 1 pomarańczy, 180 ml kwaśnej śmietany, 250 ml jogurtu oraz 3 jajka.
3. Wlej składniki mokre do suchych i mieszaj tylko do połączenia — nie przesadzaj z mieszaniem. Wmieszaj 100 g żurawiny, a następnie przelej ciasto do przygotowanej formy.
4. Wstaw do piekarnika i piecz 55–65 minut, aż patyczek wbity w środek bochenka wyjdzie suchy, a ciasto zacznie odchodzić od ścianek formy. Wyjmij z piekarnika i zostaw w formie na 15 minut, po czym wyłóż na kratkę i ostudź całkowicie.
5. Chleb będzie się znacznie lepiej kroił, jeśli po wystudzeniu owiniesz go i odstawisz na całą noc przed podaniem — naprawdę warto poczekać.

Podobne przepisy