Kruche ciasto z masą serową i orzechami pekan

Składniki

• 170 g tłuszczu piekarskiego
• 150 g cukru
• 75 g cukru brązowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 180 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 165 g orzechów pekan
• 170 g sera kremowego
• 2 łyżki cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść formę 23x33 cm i odstaw na bok.
2. W misce utrzyj 170 g tłuszczu piekarskiego z 150 g cukru i 75 g cukru brązowego. Dodaj 1 jajko i 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz suche składniki: 180 g mąki, 1 łyżeczkę soli i 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej. Wsyp je do masy maślanej i wymieszaj, a na końcu wmieszaj 165 g orzechów pekan.
4. Odłóż jedną trzecią ciasta do miski — to będzie posypka na wierzch. Resztę równomiernie wciśnij w dno przygotowanej formy i wstaw do piekarnika na 8 minut.
5. W tym czasie przygotuj masę serową: ubij 170 g sera kremowego z 2 łyżkami cukru na gładką masę, następnie dodaj 2 jajka i 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i miksuj, aż całość będzie kremowa i jednolita.
6. Wyjmij podpieczony spód z piekarnika i równomiernie rozsmaruj na nim masę serową. Łyżeczką nakładaj małe porcje odłożonego ciasta na wierzch — ładnie rozłożone w pewnych odstępach.
7. Wstaw formę z powrotem do piekarnika i piecz 35–40 minut, aż wierzch nabierze lekko złotego koloru.
8. Po upieczeniu studź na kratce. Kiedy ciasto ostygnie, przykryj formę i przechowuj w lodówce.

Podobne przepisy