Quiche z chedarem, papryką i pieczarkami

Składniki

• 1/2 cebuli
• 1 zielona papryka
• 200 g startego cheddara
• 2 łyżki mąki pszennej uniwersalnej
• 4 pieczarki
• 4 jajka
• 375 ml mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. Na patelni rozpuść łyżkę masła i podsmaż na średnim ogniu przez 10 minut: pokrojoną w kostkę połowę cebuli, zieloną paprykę i 4 pieczarki. Warzywa powinny się dobrze zeszklić i lekko zrumienić.
3. W tym czasie, kiedy warzywa się smażą, wymieszaj 200 g startego cheddara z 2 łyżkami mąki pszennej — dzięki temu ser ładniej się rozprowadzi w masie jajecznej.
4. W misce roztrzep 4 jajka z 375 ml mleka, dodaj 1/2 łyżeczki soli i szczyptę pieprzu cayenne, wszystko razem wymieszaj.
5. Do masy jajecznej wsyp ser wymieszany z mąką oraz podsmażone warzywa. Dokładnie połącz całość.
6. Wlej masę do natłuszczonej formy do tarty (ok. 23 cm średnicy) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez 45 minut, aż quiche się zetnie i lekko zrumieni na wierzchu.
7. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 30–45 minut przed krojeniem — quiche musi odpocząć, żeby dobrze się kroił i nie rozpadał.
8. Podawaj z plastrami pomarańczy i tostami.

Podobne przepisy