Ziemniaki smażone na maśle z karmelizowaną cebulą

Składniki

• 700 g ziemniaków Yukon Gold
• 4 łyżki masła niesolonego
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki soli
• czarny pieprz mielony do smaku

Instrukcje

1. Zacznij od podgotowania ziemniaków w mikrofalówce. Wrzuć 700 g ziemniaków Yukon Gold do miski nadającej się do mikrofalówki, połóż na wierzchu 1 łyżkę masła i szczelnie przykryj folią spożywczą. Podgrzewaj na najwyższej mocy przez 5–7 minut, potrząsając miską (bez zdejmowania folii) mniej więcej w połowie czasu — ziemniaki mają zacząć mięknąć przy brzegach.
2. W tym samym czasie roztop 1 łyżkę masła w dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż około 8 minut, aż zmięknie i zacznie się złocić. Przełóż ją do miseczki i odłóż na bok.
3. Na tę samą patelnię dodaj pozostałe 2 łyżki masła i roztop je na średnim ogniu. Wrzuć ziemniaki i dociśnij je łopatką, żeby dobrze przylegały do dna. Smaż bez ruszania przez 5–7 minut, aż spód wyraźnie się zarumieni.
4. Przewróć ziemniaki na drugą stronę, znowu dociśnij łopatką i smaż kolejne 5–7 minut do ładnego zrumienienia.
5. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i kontynuuj smażenie przez 9–12 minut, mieszając co kilka minut — ziemniaki mają być chrupiące i mocno złociste z każdej strony. Pilnuj, żeby nie przypalić, stąd ważne jest zmniejszenie ognia na tym etapie.
6. Na koniec wmieszaj odłożoną cebulę, dosyp 1/2 łyżeczki soli i dopraw czarnym pieprzem mielonym do smaku. Podawaj od razu, bo najlepiej smakują gorące i chrupiące.

Podobne przepisy