Szaszłyki z kurczaka w glazurze barbecue

Składniki

• 3 łyżki cukru brązowego
• 1 łyżka papryki
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki soli
• 4 piersi kurczaka bez kości i skóry
• 250 ml sosu barbecue
• 60 ml octu jabłkowego
• 120 ml śmietany kwaśnej
• 2 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)

Instrukcje

1. Ustaw ruszt piekarnika na najwyższą pozycję — mniej więcej 5 cm od grzałki grilla — i włącz funkcję grillowania (broil). Na blasze z rantem połóż metalową kratkę do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj 3 łyżki cukru brązowego, 1 łyżkę papryki, 1/2 łyżeczki kminku mielonego, 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne i 1/4 łyżeczki soli. Wrzuć pokrojone w kawałki piersi kurczaka i dokładnie obtocz w mieszance przypraw.
3. Nadziewaj doprawione mięso na 4 metalowe szpadki (każda ok. 30 cm długości).
4. W małej miseczce wymieszaj trzepaczką 190 ml sosu barbecue z 45 ml octu jabłkowego — to będzie glazura do smarowania podczas pieczenia. W drugiej miseczce połącz 120 ml śmietany kwaśnej, 2 łyżki posiekanej kolendry, pozostałe 60 ml sosu barbecue i pozostałe 15 ml octu jabłkowego. Odstaw sos do serwowania na bok.
5. Posmaruj każdy szaszłyk przygotowaną glazurą barbecue i wstaw pod grill na 5–7 minut, aż mięso lekko się zarumieni.
6. Obróć szaszłyki, posmaruj pozostałą glazurą i grilluj kolejne 5–7 minut — kurczak powinien być lekko przypieczony z charakterystycznymi ciemnymi śladami i w pełni upieczony w środku.
7. Podawaj z sosem śmietanowym.

Podobne przepisy