Puszyste placki na mleku z długim wyrastaniem

Składniki

• 240 g mąki pszennej uniwersalnej
• 500 ml mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Instrukcje

1. Zacznij dzień wcześniej — a właściwie nawet dwa dni wcześniej, jeśli chcesz spokojnie spać. W dużej niemetalowej misce wymieszaj 240 g mąki pszennej uniwersalnej, 500 ml mleka i 1 jajko. Ubijaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Przykryj miskę wilgotną ściereczką (nie folią — ciasto musi oddychać) i odstaw w ciepłe miejsce na 8 do 18 godzin. Ten czas robi całą robotę — nie spiesz się.
2. Kiedy ciasto odczeka swoje, zamieszaj je porządnie, żeby opadło. Dodaj 2 łyżki cukru, 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Wymieszaj całość do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta.
3. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową do około 200°C i lekko ją natłuść. Smaż placki partiami — nie przykrywaj patelni, chodzi o ładne zarumienienie, nie gotowanie na parze. Gotowe placki powinny być złociste z obu stron.
4. Podawaj z syropem klonowym albo owocowym, ewentualnie połóż na wierzchu sadzone jajko — klasyka, która nigdy nie zawodzi.

Podobne przepisy