Maślane ciastka z wgłębieniem i dżemem

Składniki

• 50 g cukru brązowego
• 55 g tłuszczu piekarskiego
• 55 g masła
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 jajko
• 90 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1/4 łyżeczki soli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W misce utrzyj na gładką masę 50 g cukru brązowego, 55 g tłuszczu piekarskiego, 55 g masła, 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i samo żółtko z jajka (białko zachowaj — przyda się za chwilę).
3. Wsyp 90 g mąki i 1/4 łyżeczki soli, a następnie mieszaj, aż ciasto zacznie się zwierać i trzymać razem.
4. Formuj z ciasta kulki wielkości mniej więcej 2,5 cm — powinny wychodzić zgrabne, równe kuleczki.
5. Lekko rozbełtaj odłożone białko. Każdą kulkę zanurz w białku, a potem obtocz dokładnie w posiekanych orzechach.
6. Układaj ciastka w odstępach około 2,5 cm na blasze do pieczenia. W środek każdego mocno wciśnij kciuk, tworząc głębokie wgłębienie — nie żałuj nacisku, bo ciasto trochę wyrośnie i zagłębienie się zmniejszy.
7. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 8–10 minut, aż ciastka nabiorą jasnobrązowego koloru.
8. Wyjmij ciastka z blachy i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Kiedy już będą zimne, wypełnij każde wgłębienie ulubioną dżemem lub galaretką.

Podobne przepisy