Duszona kiełbasa włoska z papryką i serem

Składniki

• 5 kiełbas włoskich
• 8 zielonych papryk
• ok. 1 litr wody
• ser provolone do smaku
• ser mozzarella do smaku

Instrukcje

1. Kiełbasy ułóż w całości (jako "liny") w dużej brytfannie — powinna być na tyle przestronna, żeby kiełbasy swobodnie leżały obok siebie.
2. Cebule pokrój na ćwiartki i rozłóż równomiernie na kiełbasach. Papryki pokrój w paski i dorzuć na wierzch.
3. Wlej ok. 1 litra wody, a następnie szczelnie przykryj brytfannę mocną folią aluminiową — folia ma trzymać parę w środku, dzięki temu mięso będzie się powoli dusić we własnym sosie.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz przez 2 godziny. Czas może się nieco różnić w zależności od ilości kiełbas — przy większej porcji daj im trochę więcej czasu.
5. Gdy kiełbasy są gotowe, wyjmij je z brytfanny i pokrój na kawałki odpowiednie do bułek. Jeśli masz dostęp do grilla, możesz w tym momencie krótko obsmażyć kawałki na mocno rozgrzanym ruszcie — zrobią się ładne ślady i skórka ładnie się zetnie. Ten krok jest opcjonalny, ale naprawdę robi różnicę.
6. Ułóż kiełbasę w bułkach (najlepiej podłużnych, typu hoagie), na wierzch nałóż paprykę i cebulę prosto z brytfanny. Opcjonalnie posyp startą mozzarellą lub połóż plaster provolone — ser pod wpływem ciepłego mięsa ładnie się roztopi.
7. Warto wiedzieć: kiełbasa po upieczeniu dobrze znosi mrożenie i odgrzewanie, więc bez problemu możesz przygotować większą porcję na zapas. Paprykę i cebulę najlepiej jednak robić świeżo za każdym razem.

Podobne przepisy