Grillowane kotlety schabowe w glazurze miodowej

Składniki

• 120 ml sosu sojowego
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 1/2 łyżeczki czosnku (mielonego lub granulowanego)
• 4 kotlety schabowe z kością (środkowe)
• 4 łyżki cukru brązowego
• 6 łyżek miodu

Instrukcje

1. Kotlety dokładnie oczyść z nadmiaru tłuszczu, a następnie ponakłuwaj je widelcem z obu stron — dzięki temu marynata lepiej wniknie w mięso.
2. W miseczce wymieszaj 120 ml sosu sojowego, 1 łyżeczkę mielonego imbiru i 1,5 łyżeczki czosnku. Przelej połowę marynaty do płaskiego naczynia, ułóż w nim kotlety, a resztą polej je z wierzchu. Wstaw do lodówki na maksymalnie 8 godzin, od czasu do czasu obracając mięso.
3. Gdy kotlety się marynują, zajmij się glazurą: w małym rondelku połącz 4 łyżki brązowego cukru i 6 łyżek miodu, podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, po czym zdejmij z ognia.
4. Przed rozgrzaniem grilla spryskaj ruszt olejem w sprayu — to zapobiegnie przywieraniu. Wyjmij kotlety z marynaty i odlej ją (nie jest już potrzebna).
5. Kotlety delikatnie posmaruj olejem z obu stron i połóż bezpośrednio nad żarem lub źródłem ciepła. Grilluj, aż mięso lekko się przyrumieni i pojawią się charakterystyczne ślady rusztu, następnie obróć na drugą stronę i powtórz.
6. Gdy obie strony będą ładnie przyrumienione, przesuń kotlety z dala od bezpośredniego żaru. Posmaruj je hojnie glazurą miodową i zamknij pokrywę grilla. Przez kolejne kilkanaście minut kilkukrotnie obracaj kotlety i za każdym razem smaruj je glazurą.
7. Łączny czas grillowania wynosi około 30 minut. Kotlety są gotowe, gdy nacięcie przy kości nie pokazuje krwi, a mięso ma kolor od bladoróżowego do brązowego.

Podobne przepisy