Kluski gotowane na parze z sosem borówkowym

Składniki

• 450 g borówek
• 100 g cukru
• 310 ml wody
• skórka z 1 cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka masła niesolonego
• 1/2 łyżki margaryny
• 60 ml mleka

Instrukcje

1. W dużym, ciężkim garnku wymieszaj 450 g borówek, 100 g cukru, 310 ml wody, skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 5 minut — sos ma się lekko zredukować, więc zostaw garnek odkryty.
2. Gdy borówki się gotują, przygotuj ciasto na kluski: w misce połącz 120 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Wkrój w to 1 łyżkę masła niesolonego i 1/2 łyżki margaryny — rozcieraj wszystko, aż masa zacznie przypominać grubą, sypką kruszonkę. Dodaj 60 ml mleka i szybko wymieszaj, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj za długo.
3. Łyżką nakładaj porcje ciasta bezpośrednio na gotujące się borówki — powinny wyjść 6 klusek. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Nie unoś pokrywki w trakcie — kluski muszą się udusić we własnej parze.
4. Gotowe kluski nałóż do miseczek i polej je hojnie sosem borówkowym. Podawaj ciepłe, z odrobiną śmietanki lub bitą śmietaną.

Podobne przepisy