Pizza z kurczakiem, ananasem i sosem serowym

Składniki

• 250 g piersi kurczaka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej uniwersalnej
• 120 ml mleka
• 1 kulka (125 g) sera mozzarella
• 2 plastry ananasa
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki suszonej pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego szczypiorku
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego

Instrukcje

1. Pierś kurczaka (250 g) upiecz w piekarniku przez 30 minut w 180°C albo grilluj, aż będzie dobrze wysmażona. Możesz też wykorzystać resztki kurczaka z poprzedniego dnia — to świetny sposób na zagospodarowanie tego, co zostało.
2. W małym rondelku rozpuść łyżkę masła na małym ogniu, wsyp łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj, żeby powstała gładka zasmażka.
3. Stopniowo wlewaj 120 ml mleka, cały czas mieszając. Sos gotuj przez minutę lub dwie — ma się lekko zredukować, więc nie przykrywaj.
4. Zmniejsz ogień do minimum i wsyp starty lub pokrojony ser mozzarella (zostaw trochę na wierzch — o tym za chwilę). Mieszaj, aż ser się roztopi, a potem zdejmij rondel z ognia.
5. Wlej sok z ananasa — najprościej wcisnąć go bezpośrednio z plasterkow ananasa — i energicznie mieszaj, żeby sos odzyskał bardziej płynną konsystencję.
6. Kurczaka pokrój na grube kawałki o boku około 1 cm i wrzuć do sosu serowego, dokładnie mieszając.
7. Dodaj pokrojone w kostkę 2 plastry ananasa, drobno posiekaną połówkę cebuli, ząbek czosnku, 2 łyżeczki suszonej pietruszki, łyżeczkę suszonego szczypiorku i łyżeczkę suszonej szałwii. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut — w tym czasie możesz rozgrzewać piekarnik lub grill. Farsz można też przygotować z wyprzedzeniem.
8. Spód pizzy posmaruj 1/2 łyżki koncentratu pomidorowego (albo ulubionym sosem do pizzy), a następnie równomiernie rozsmaruj na nim całą masę z kurczakiem.
9. Wierzch posyp pozostałą mozzarellą i zapiecz wedle własnych upodobań — aż ser ładnie się roztopi i zrumieni.

Podobne przepisy