Babeczki z ciasta croissantowego ze szpinakiem i serkiem

Składniki

• 2 opakowania (po 225 g) serka śmietankowego
• 1 jajko
• 3 łyżki drobno posiekanej cebuli
• 1 opakowanie mrożonego szpinaku (ok. 300 g)
• sól do smaku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• szczypta tartej mozzarelli

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. Spryskaj 16 foremek na muffinki (o średnicy ok. 7 cm i głębokości ok. 3 cm) olejem w sprayu.
3. Rozwiń oba opakowania ciasta croissantowego — z każdego wychodzi 8 trójkątów, łącznie 16. Każdy trójkąt wciśnij palcami na dno i ścianki jednej foremki, formując takie małe gniazdko.
4. W dużej misce ubij oba opakowania serka śmietankowego (po 225 g każde) mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. Następnie wbijaj jajko i miksuj porządnie po każdym dodaniu.
5. Dodaj 3 łyżki drobno posiekanej cebuli, opakowanie rozmrożonego i odciśniętego szpinaku (ok. 300 g), sól do smaku oraz 1/4 łyżeczki pieprzu. Wymieszaj łyżką, aż wszystko się dobrze połączy.
6. Na koniec delikatnie wmieszaj szczyptę tartej mozzarelli.
7. Napełnij każdą foremkę masą jajeczną do samej górki, ale bez przepełniania — masa podczas pieczenia trochę urośnie.
8. Wstaw do piekarnika i piecz 15–20 minut, aż wbity w środek nożyk wyjdzie czysty, a brzegi ciasta będą złocistobrązowe.
9. Wyjmij quiche'y z formy i podawaj ciepłe.

Podobne przepisy