Chrupiące tortille kukurydziane w sosie pomidorowym z serem

Składniki

• 6-8 tortilli kukurydzianych
• 60-80 ml oliwy z oliwek
• ok. 220 ml sosu pomidorowego
• 60-80 g sera Chihuahua (lub mozzarelli)
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/4 pęczka kolendry
• sól do smaku

Instrukcje

1. Na dużej patelni rozgrzej 60-80 ml oliwy z oliwek. Żeby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorąca, wrzuć mały kawałek tortilli — jeśli zacznie się skwierczeć i bąbelkować, olej jest gotowy.
2. 6-8 tortilli kukurydzianych podsmaż partiami, aż staną się chrupiące i złociste. Wyjmij je i odłóż na papierowy ręcznik, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
3. Zlej z patelni większość oliwy, zostawiając tylko cienką warstwę — tyle, żeby dobrze pokryła dno.
4. Na średnim ogniu wlej ok. 220 ml sosu pomidorowego i podgrzewaj, mieszając. Kiedy sos się rozgrzeje, dorzuć usmażone tortille i całość dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie je pokryć sosem. Dopraw solą do smaku.
5. Posyp wszystko 60-80 g startego sera Chihuahua lub mozzarelli, po czym zdejmij patelnię z ognia. Poczekaj chwilę, aż ser się rozpuści — nie spiesz się z tym, ciepło resztkowe spokojnie zrobi robotę.
6. Na roztopiony ser wyłóż pokrojoną 1/2 czerwonej cebuli, a na wierzch dodaj posiekaną kolendrę z 1/4 pęczka. Podawaj od razu — świetnie pasują jajka, fasolka refried albo ziemniaki z patelni.

Podobne przepisy