Pieczone filety rybne w panierce z sosem koperkowym

Składniki

• 60 ml mąki pszennej uniwersalnej
• 30 ml mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
• 120 ml majonezu light
• 1/2 pęczka świeżego kopru
• 2 łyżeczki suszonego kopru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 700 g filetów z haddocka
• filety z soli (ryba)

Instrukcje

1. W płaskiej misce wymieszaj 60 ml mąki pszennej, 30 ml mąki kukurydzianej oraz przyprawę cajun, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego. W osobnej misce połącz 120 ml majonezu light z koperkiem (świeżym z 1/2 pęczka lub 2 łyżeczkami suszonego) i 2 łyżkami soku z cytryny. Odłóż na bok ok. 60 ml tej majonezkowej mieszanki — przyda się do podania.
2. Piekarnik rozgrzej do 230°C. Filety z haddocka (700 g) oraz filety z soli zanurzaj kolejno najpierw w majonezie z koperkiem, a potem obtaczaj dokładnie w mieszance mączno-kukurydzianej z obu stron. Układaj na blaszce wysmarowanej olejem lub spryskaj ją olejem w sprayu.
3. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 10 minut, aż krokiety zaczną nabierać złotego koloru. Następnie przestaw piekarnik na grill (funkcja broiler) i trzymaj jeszcze ok. 4 minuty — ryba powinna wyjść chrupiąca z wierzchu. Podawaj od razu z odłożonym sosem majonezowym.

Podobne przepisy