Panierowane filety z kurczaka smażone na maśle

Składniki

• 4 filety z piersi kurczaka bez kości i skóry
• 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki mielonego czosnku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki papryki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka masła

Instrukcje

1. Rozbij filety tłuczkiem do mięsa na grubość około 0,6 cm — dzięki temu będą się smażyć równomiernie i szybciej dojdą do środka.
2. Na płaskim talerzu lub w miseczce wymieszaj bułkę tartą z suszoną natką pietruszki, mielonym czosnkiem, czarnym pieprzem, solą, papryką i suszonym tymiankiem.
3. Roztrzep jajko w osobnym naczyniu. Każdy filet najpierw maczaj w jajku, a następnie dokładnie obtaczaj w przyprawionej bułce tartej — dociskaj lekko, żeby panierka dobrze przylegała.
4. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego i łyżkę masła na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko skwierczeć, układaj panierowane filety. Smaż 10–15 minut z każdej strony, aż kurczak osiągnie wewnątrz 82°C — soki powinny być przezroczyste, bez śladu różu.

Podobne przepisy