Grillowane kiełbaski z boczkiem, jajkiem i warzywami

Składniki

• 2 kiełbaski
• 2-3 plastry boczku
• 2 pieczarki
• 1-2 pomidory
• 1 jajko
• 1 ziemniak

Instrukcje

1. Rozgrzej płaską patelnię grillową na małym ogniu i posmaruj ją cienko oliwą z oliwek lub olejem roślinnym. Jeśli patelnia jest wystarczająco duża, możesz postawić ją na dwóch palnikach jednocześnie.
2. Zacznij od kiełbasek — to one wymagają najwięcej czasu. Połóż 2 kiełbaski na rozgrzanej patelni (najlepiej w chłodniejszej strefie, jeśli taka jest) i smaż powoli przez 15–20 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złociste. Po pierwszych 10 minutach zwiększ ogień do średniego. Jeśli będzie za ciasno, przełóż usmażone kiełbaski na talerz i wstaw do piekarnika, żeby nie wystygły.
3. Teraz boczek. Wybierz ulubiony rodzaj — zwykły lub wędzony, chudy albo tłustszy; ważne, żeby był dobrej jakości. W tłustej krawędzi 2–3 plastrów zrób kilka małych nacięć nożem — dzięki temu boczek nie będzie się zwijał. Smaż bezpośrednio na patelni 2–4 minuty z każdej strony, aż osiągnie preferowany stopień chrupkości. Gotowy boczek możesz trzymać ciepły w piekarniku razem z kiełbaskami.
4. Czas na 2 pieczarki. Oczyść je pędzelkiem kuchennym, a nóżkę przytnij równo z kapeluszem. Oprósz solą i pieprzem, skrop odrobiną oliwy. Połóż na patelni blaszką do góry i smaż 1–2 minuty, potem odwróć i smaż kolejne 3–4 minuty. Staraj się nie ruszać pieczarkami za często — to sprawia, że puszczają wodę i robią się miękkie zamiast ładnie się przyrumienić.
5. 1–2 pomidory przekrój w poprzek (lub wzdłuż na pół, jeśli są podłużne). Małym ostrym nożem wytnij zielony środek przy szypułce. Oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą. Połóż przekrojoną stroną do dołu i smaż przez 2 minuty, nie ruszając. Delikatnie odwróć, dopraw jeszcze raz i smaż kolejne 2–3 minuty — pomidor powinien być miękki, ale wciąż trzymać kształt.
6. Smażony chleb najlepiej przygotować na osobnej patelni. Użyj pieczywa sprzed kilku dni — lepiej wchłania tłuszcz i wychodzi bardziej chrupiący. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej tyle oleju, żeby pokrył dno. Smaż kromkę 2–3 minuty z każdej strony na złoto. Jeśli patelnia robi się sucha, dolej trochę oleju. Po obróceniu możesz dodać kawałek masła — chleb nabierze bogatszego smaku.
7. Na patelnię po chlebie, nie zmywając jej, wbij 1 jajko i zostaw na 30 sekund. Dorzuć spory kawałek masła i gdy się roztopi, polewaj nim jajko łyżką. Smaż do ulubionego stopnia wysmażenia, dopraw i zdejmij delikatnie łopatką.
8. Serwuj wszystko od razu na ciepłych talerzach. Do tego ketchup, sos Worcestershire albo brązowy sos, grzanki z marmoladą i duży kubek herbaty.
9. Opcjonalne dodatki: kaszanka — pokrój ją w 3–4 plastry, zdejmij osłonkę i smaż na patelni grillowej 1,5–2 minuty z każdej strony, aż lekko się przyrumieni. Fasolka w sosie pomidorowym — podgrzej ją w rondelku i wyłóż na chleb lub podaj obok. Smażone ziemniaki — 1 ziemniak ugotuj wcześniej, pokrój w plastry i podsmaż na maśle, aż będą złociste i chrupiące; dopraw solą i czarnym pieprzem.

Podobne przepisy