Ciasteczka imbirowe z melasą i cynamonem

Składniki

• 200 g cukru
• 50 g cukru do obtaczania
• 2 jajka
• 120 ml melasy
• 700 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ziela angielskiego mielonego

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2. W dużej misce wymieszaj 200 g cukru z olejem, a następnie wbij jajka i dokładnie połącz. Wlej 120 ml melasy i całość porządnie wymieszaj.
3. W osobnej misce połącz 700 g mąki pszennej uniwersalnej z 2 łyżeczkami sody oczyszczonej, 1 łyżeczką imbiru mielonego, 2 łyżeczkami cynamonu, 1 łyżeczką ziela angielskiego mielonego i 1 łyżeczką soli.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając dokładnie po każdym dodaniu, aż powstanie jednolite ciasto.
5. Na talerz lub do płytkiej miseczki wsyp 50 g cukru do obtaczania. Z ciasta formuj kulki wielkości około 2,5 cm, obtaczaj je dokładnie w cukrze ze wszystkich stron i układaj na nienatłuszczonej blasze w odstępach co około 5 cm.
6. Piecz przez 10–12 minut w 175°C. Po wyjęciu z piekarnika pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć.
7. Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku razem z kromką chleba — brzmi dziwnie, ale chleb oddaje wilgoć i sprawia, że gingersnaps długo pozostają miękkie i ciągnące.

Podobne przepisy