Jajecznica z chedarem, cebulą i pomidorem

Składniki

• 2 jajka
• 1 czerwona cebula
• 1/2 pomidora (lub 1 mały pomidor)
• 2 łyżki lekkiego serka śmietankowego
• 75 g ostrego sera cheddar (tartego)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/3 łyżeczki cukru
• 1-2 łyżki mleka
• sól morska do smaku
• grubo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. Na patelni rozgrzej olej na małym lub średnim ogniu. Wrzuć posiekaną czerwoną cebulę i dosyp 1/3 łyżeczki cukru. Smaż przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.
2. Dodaj łyżeczkę musztardy Dijon i wymieszaj. Smaż dalej, aż cebula będzie miękka i zeszklona tak, jak lubisz — mieszaj w razie potrzeby.
3. W misce rozbij 2 jajka, dopraw solą morską i grubo mielonym czarnym pieprzem, a następnie dodaj 2 łyżki lekkiego serka śmietankowego. Nie przejmuj się, jeśli serek nie chce się połączyć — rozejdzie się na patelni. Wlej masę jajeczną do patelni i mieszaj, łącząc wszystko razem. Jeśli masa wydaje się zbyt gęsta, dolej 1–2 łyżki mleka.
4. Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora (1/2 dużego lub 1 mały) i smaż, cały czas mieszając, aż jajka będą prawie gotowe. Wtedy wsyp 75 g tartego ostrego cheddara i mieszaj, aż ser się roztopi i całość się podgrzeje.
5. Na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą morską oraz grubo mielonym czarnym pieprzem.

Podobne przepisy