Kruche ciasteczka z orzechami pekan i cynamonem

Składniki

• 225 g masła
• 300 g cukru pudru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 120 g mąki pszennej uniwersalnej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 110 g orzechów pekan

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. W dużej misce utrzyj 225 g masła mikserem przez około 30 sekund. Dodaj 100 g cukru pudru, połowę porcji kakao (czyli tyle, ile przewiduje przepis — razem z kolejną porcją użyjesz go w dwóch etapach) oraz 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego. Miksuj do połączenia składników, od czasu do czasu zeskrobując ciasto ze ścianek miski.
3. Wsyp do masy tyle mąki, ile wchłonie mikser — resztę 120 g mąki pszennej uniwersalnej wmieszaj ręcznie lub łyżką. Dodaj 1 łyżeczkę cynamonu i 110 g drobno posiekanych orzechów pekan. Dobrze wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite.
4. Z ciasta formuj kulki o średnicy około 2,5 cm i układaj je na nienatłuszczonej blasze w odstępach mniej więcej 5 cm od siebie. Piecz 18–20 minut, aż lekko się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do całkowitego ostygnięcia — to ważne, bo ciepłe ciastka będą się kruszyć przy obtaczaniu.
5. W niewielkiej miseczce wymieszaj pozostałe 200 g cukru pudru, resztę kakao i 1 łyżeczkę cynamonu. Każde wystudzone ciastko obtocz dokładnie w tej mieszance.
6. Gotowe ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku, przekładając warstwy papierem woskowanym. Można je też zamrozić — wytrzymają do 3 miesięcy. Przed podaniem po prostu rozmroź w temperaturze pokojowej.

Podobne przepisy