Zapiekanka makaronowa z ricottą, pesto i sosem pomidorowym

Składniki

• 225 g makaronu spiralnego
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 puszki krojonych pomidorów
• czarny pieprz do smaku
• 1 liść laurowy
• 1 opakowanie ricotty light (ok. 250 g)
• 150 g startego parmezanu light
• 80 ml sosu pesto

Instrukcje

1. Makaron ugotuj przez 10 minut w osolonej (lub nieosolonej, jeśli zależy Ci na niskiej zawartości tłuszczu) wodzie — będzie tylko częściowo ugotowany, co jest tutaj w porządku. Odcedź i odstaw.
2. Czerwoną cebulę drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju w sprayu i smaż cebulę przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze 30 sekund — uważaj, żeby go nie przypalić.
3. Wrzuć do patelni krojone pomidory z puszki, dopraw czarnym pieprzem do smaku i dodaj liść laurowy. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez 10–15 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli lubisz gęstszy sos, możesz dodać 1–2 łyżki koncentratu pomidorowego.
4. Naczynie do zapiekania (ok. 20x33 cm) spryskaj olejem. Wyłóż na dnie połowę makaronu.
5. W miseczce wymieszaj ricottę light, 80 ml pesto oraz połowę startego parmezanu. Gotową masę rozsmaruj równomiernie na makaronie, a następnie polej 1/3 sosu pomidorowego.
6. Wyłóż resztę makaronu, polej pozostałym sosem pomidorowym, a na wierzchu posyp resztą parmezanu.
7. Przykryj naczynie folią aluminiową lub pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Zapiekaj przez 35–40 minut. Smacznego!

Podobne przepisy