Sałatka z tortellini, wędzonym łososiem i kaparami

Składniki

• 60 ml śmietany kwaśnej
• 60 ml oliwy z oliwek
• 3 łyżki świeżego soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżka wytrawnego białego wina
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 czerwona cebula
• 1/2 pęczka szczypiorku (zielone końcówki)
• 1/4 pęczka świeżego kopru
• 40 g kaparów
• 2 łyżki łososia wędzonego

Instrukcje

1. Zacznij od sosu: w miseczce wymieszaj trzepaczką 60 ml kwaśnej śmietany, 60 ml oliwy z oliwek, 3 łyżki świeżego soku z cytryny, 2 łyżeczki musztardy Dijon, 1 łyżkę wytrawnego białego wina i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotowy sos wstaw do lodówki — niech sobie czeka.
2. Ugotuj tortellini al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i przełóż do dużej miski. Od razu dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i dokładnie wymieszaj, żeby makaron się nie zlepił.
3. Do jeszcze ciepłego tortellini dorzuć pokrojoną czerwoną cebulę, zielone końcówki szczypiorku (około 1/2 pęczka), świeży koper (1/4 pęczka) i 40 g kaparów. Całość dokładnie przemieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
4. Gdy sałatka wystygnie, dodaj 2 łyżki wędzonego łososia i polej sosem — tyle, żeby wszystko ładnie się pokryło. Mieszaj ostrożnie, żeby nie połamać tortellini. Możesz podać od razu lub przykryć i wstawić do lodówki nawet na 8 godzin — smaki się wtedy ładnie przegryzą.

Podobne przepisy