Czekoladowa babka z bananem i kawą

Składniki

• 150 g mąki pszennej uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 40 g kakao
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 110 g masła
• 220 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 1 dojrzały banan
• 175 g chipsów czekoladowych

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę do babki (bundta) natłuść olejem w sprayu lub masłem, a następnie oprósz kakao — to ważniejsze niż mąka, bo kakao nie zostawi białych śladów na cieście i znacznie lepiej zapobiega przyklejaniu. Jeśli smarujesz masłem, rób to naprawdę dokładnie i użyj nieco więcej kakao niż zwykle.
2. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 150 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, 40 g kakao, 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Odłóż na bok.
3. W drugiej, większej misce utrzyj 110 g masła na puch, dodaj 220 g brązowego cukru i wbij 2 jajka — miksuj, aż masa będzie gładka i jednolita. Następnie dorzuć dojrzałego banana i zmiksuj krótko, tylko tyle, żeby się połączył.
4. Dosyp suche składniki do mokrych i mieszaj do momentu, gdy masa stanie się jednolita — ale nie dłużej, bo ciasto z bundta lubi być traktowane delikatnie. Na końcu wmieszaj łyżką 175 g chipsów czekoladowych.
5. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika na 50–60 minut. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek wychodzi czysty, a brzegi zaczynają lekko odchodzić od formy.
6. Wyjmij z piekarnika i zostaw w formie na kilka minut, żeby trochę ostygło. Potem odwróć na kratkę i ostrożnie zdejmij formę.
7. Najlepiej poczekać, aż babka całkowicie wystygnie, i wtedy oprószyć ją cukrem pudrem. Jeśli jednak ktoś w domu nie ma tyle cierpliwości, ciasto smakuje świetnie jeszcze ciepłe — najlepiej z gałką lodów waniliowych.

Podobne przepisy