Puszyste pancakes z borówkami i bananem

Składniki

• 480 g mąki pszennej uniwersalnej
• 240 g mąki pełnoziarnistej
• 130 g cukru
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 190 ml mleka
• 1 jajko
• 190 ml mleka
• 1 dojrzały banan
• 190 ml borówek

Instrukcje

1. Zacznij od przygotowania gotowej mieszanki do naleśników. W dużej misce wymieszaj 480 g mąki pszennej uniwersalnej, 240 g mąki pełnoziarnistej, 130 g cukru, 2 łyżki proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę sody oczyszczonej. Dokładnie połącz wszystkie suche składniki, a następnie przesyp mieszankę do szczelnego pojemnika. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu — w takich warunkach spokojnie wytrzyma do 6 miesięcy. Z podanej ilości uzyskasz 6–7 porcji ciasta, czyli łącznie ok. 675 g mieszanki.
2. Żeby zrobić klasyczne naleśniki amerykańskie, roztrzep 1 jajko z 190 ml mleka. Wsyp 160 g mieszanki (to mniej więcej tyle, ile wychodzi z jednej porcji) i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż ciasto będzie gładkie. Rozgrzej patelnię lub płytę grillową, posmaruj lekko olejem i nakładaj ciasto porcjami po ok. 60 ml (możesz używać do tego chochli lub kubka miarowego). Smaż do momentu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki — wtedy odwróć naleśnik. Drugą stronę smaż, aż będzie złocistobrązowa. Z jednej porcji ciasta wychodzi ok. 6 naleśników.
3. Na wersję z borówkami i bananem: rozgnieć dokładnie 1 dojrzałego banana i wymieszaj go w misce z 1 jajkiem i 190 ml mleka. Wsyp 160 g mieszanki i wymieszaj trzepaczką. Na końcu delikatnie wmieszaj łyżką 190 ml borówek — nie ubijaj, żeby jagody się nie rozgniotły. Smaż dokładnie tak samo jak klasyczne naleśniki — czekaj na bąbelki, odwróć, złoć drugą stronę. Z tej porcji wychodzi nieco więcej, bo ok. 8 naleśników.

Podobne przepisy